1、准备好所需要的材料，称量好
2、黄油隔热水融化备用
3、鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，无需打发，只需要搅拌均匀即可
4、加入融化的黄油继续搅拌均匀，直到糖全部融化
5、低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，搅拌成无干粉的状态
6、把做好的面糊过筛，装入裱花袋备用
7、准备一个不粘平底锅，烧热后转小火。裱花袋剪一个小口，然后把面糊挤到不粘锅上，以画圆圈的方法，面糊最好不断开
8、当面糊状态变成哑光的颜色，而且不粘手，即可关火。把蕾丝饼拿出来，等稍微冷却之后把它卷成蛋卷
9、把做好的蛋卷放在烤盘中
10、烤箱预热，上下火150度，烘烤10分钟左右，具体看各自的烤箱状况，蛋卷摸起来比较硬，就可以拿出来晾凉，冷却之后就可以吃了
