1、七十五岁的老人犯罪，应当承担刑事责任，但是需要从轻或者减轻处罚。
我国的刑法规定：已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。过失犯罪的，应当减轻或者从轻处罚；首先，这个七十五岁是指周岁，不是虚岁。
2、其次，七十五岁以上的老人犯罪，如果是故意犯罪，需要在具体案件中考察犯罪的情节，后果等因素来确定，有可能不会从轻或者减轻处罚。相反，如果是过失犯罪，必然会得到从轻或者减轻处罚。因此，针对七十五岁以上老人犯罪的处罚，需要因案而异，个案分析，同时需要根据法律规定并结合其他情节做系统辩护。
3、刑法修正案八规定：在刑法第四十九条中增加一款作为第二款：“审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。”
