1、鸭蛋清炒豆腐的做法很简单，先准备好几个生的咸鸭蛋。
2、将盐蛋黄和鸭蛋清分离，蛋黄可以做成别的美食，鸭蛋清留下来做菜。
3、接下来准备豆腐半块，还要准备几根蒜苔。
4、豆腐可以用热水烫一下，然后压碎，如图所示。
5、蒜苔要摘好，洗好，沥干水，切成小段。
6、锅里倒入适量的豆油烧热，将鸭蛋清倒进锅里炒熟。
7、锅里留点余油，将切好的蒜苔倒进锅里炒至八分熟。
8、然后倒入压碎的豆腐一起翻炒，炒至豆腐八分熟的样子。
9、倒入炒好的鸭蛋清，要把鸭蛋清切的碎一点，这样咸淡能更均匀一些。
10、最后调入适量的鸡精即可入盘，满满的香气，又是一盘美味哦！
