泡椒俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味品，泡椒辣而不燥，辣中微酸，可以单锿辞柃妾独吃，也可以跟其他菜一起做了吃，非常开胃下饭
工具/原料
泡椒
泡椒分类
1、二荆条泡椒：辣椒较长，香气足，辣味适口，一般做菜吃，切成段或者茸
2、子弹头泡椒：外观漂亮，辣椒短，呈鸡心状，辣味足，一般整个使用
3、墨西哥泡椒：肉厚，炮制后可以做开胃小菜食用
泡椒的作用
1、首先，泡椒辣中带有微酸，非常开胃，所以能很好的增进食欲
2、其次，泡椒可以促进消化液的分泌，起到助消化的作用
3、还有一点就是，泡椒含有多种有益菌，可以起到调理肠胃菌群的作用
