椰蓉酥饼的做法

1、黄油室温软化后加入糖粉搅拌至颜色变浅。

2、再加入一个蛋黄，手动打发至略有蓬松，颜色发白。

3、低筋面粉和椰蓉混合均匀后加入黄油糊中。

4、搅拌均匀后揉成一个长条，并用保鲜膜包好，放入饼干模具中。

5、放入冰箱冷冻室冷冻30分钟后取出，这时面团已经冻硬，将冻硬的面团切成大约5毫米左右的薄片，并均匀地摆放在烤盘里。

6、表面刷上鸡蛋液，并撒上一些椰蓉。

7、送入烤箱，上火170度，下火180度，烤制15分钟左右，表面呈现淡淡的金黄色，就可以出炉了。