1、1.用豆浆机将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆， 用双层纱布过滤，倒入大锅。 2. 调制石膏水。每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。 (一平勺的熟石膏粉):
3.用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌匀速进行，直到感觉豆浆开始变稠，絮状物开始出现，即可以停止搅拌了。 4. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了，喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以盛一碗，当然得稍微再凉一凉，让豆腐脑结块； 5. 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟，把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了。
