炸肉丸的做法

1、第一步：剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀

2、第二步：调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀（我放的玉米淀粉）

3、第三步：用手捏成小球，或者用勺子刮个小球

4、第四步：7成热的油下肉丸，随时搅拌（刚放下的不要立马搅拌，不小心会散掉）然后关小火

5、第五步：第一遍不要炸的太老，颜色均匀变色后可以捞出来备用（碗里不能有水）

6、第六步：第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆