1、鸭翅、鸭掌，再配上一个鸭头清洗干净，再剁成小块备用。
2、干红辣椒切成段，生姜切成片，大葱切成段备用。
3、大白菜心清洗干净，再切成丝备用。
4、菠菜清洗干净，切成段；青蒜洗净切成蒜花。
5、锅中倒入10毫升的菜油，加入绿花椒粒小米煸炒出香味。
6、加入葱段、干红辣椒段和姜片小火炒出香味。
7、倒入鸭翅、鸭掌和鸭头大火翻炒，炒到鸭肉色发白。
8、锅边先烹入料酒，再倒入老抽和盐大火翻炒均匀。
9、加水没过鸭块大火煮开，再小火炖煮50分钟。
10、加入白菜心大火煮开，再小火焖炖15分钟。
11、最后加入菠菜和蒜花，翻炒均匀。
12、小砂锅烧热，将菜盛入砂锅中，这样吃起来不容易凉掉，看起来非常热气腾腾的。
