蕨菜的功效与作用及食用方法

1、蕨菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，具有降气通便的辅助作用。适量食用可以清肠排毒，对便秘有一定效果。蕨菜富含丰富的营养。吃蕨菜可以补充人体的营养成分。

2、食用方法，蕨菜炒腊肉，首先把蕨菜清洗干净并焯水，切成段待用

3、切好配菜辣椒和大蒜头，先放入腊肉煸炒出油，再放入辣椒和蒜头，翻炒炒片刻，加少许盐入味

4、放入蕨菜，继续翻炒，后依次加入料酒，盐少量，生抽，大火翻炒几分钟让蕨菜充分入味

5、炒好了，放入味精少许（不习惯可以不放），翻炒一会，香喷喷的腊肉蕨菜就炒好了