炸翅中怎么做

1、将鸡翅正反两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒，腌制4个小时以上。

2、将面粉和淀粉以5:1比例调配。

3、加白胡椒粉、五香粉、盐提香。

4、给鸡翅裹粉，从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次。

5、将鸡翅置于漏勺浸入水中，立即捞出重新裹粉。

6、来回轻轻揉搓几次至产生鳞片。

7、大火起锅，放鸡翅，等待鸡翅成型，转中火再炸5-7分钟即可。

8、总结如下。