1、准备一块腊肉，花菜洗干净，2个独蒜脱皮切成片，把泡椒洗干净装入碗中，然后把腊肉用刀切成薄片，泡椒切成段，如图所示。
2、锅中烧水，水开后将洗干净的花菜放进去煮一下，煮到七分熟涝出，然后先腊肉放进煮个两分钟，这样做是因为腊肉一般较咸，且煮一下方便炒制。
3、锅中放入油，待油热后，放入切好的泡椒和大蒜爆炒下，然后再放进去腊肉翻炒。
4、待腊肉和泡椒上色后，把煮熟的花菜放进去，加点酱油先翻炒几下，然后再加入一小碗水盖上锅盖焖个5分钟。
5、起锅前调下味，放点盐和味精（如果腊肉咸的话可以少放点盐依个人口味）就可以出锅了。
