1、密封保鲜
把新鲜豇豆清洗擦干水分，放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。可保存5～7天，时间过长会出现咖啡色的斑点。
2、洒水保鲜
将豇豆装入带孔的塑料袋中，用剪刀把塑料袋剪个孔，放在常温阴凉处。每天用手洒少许水或用干净的湿布盖在袋子上，可保鲜2～3天。
3、焯烫冷冻
水中放入适量盐烧开，豇豆择洗干净，把豇豆放入开水，保持大火。再次烧开后捞出，用冷水冲洗直至豇豆冷却，晾干表面的水分，放入保鲜袋中。放入冰箱冷冻存放。
4、抽真空包装
豇豆洗净晾干水分，装入真空袋中，抽掉多余空气，密封完成放入冰箱保鲜室。
