如何做美味的酱茄子呢

1、茄子去皮，切条，备用

2、六成油温，下茄子，炸至金黄捞出，压出油分，起锅烧油，放豆瓣酱、酱油、老抽、盐、味精鸡粉，炒香

3、放茄子，炒匀水淀粉勾芡，放蒜末，炒匀即可出锅