咖啡蛋糕卷的做法

1、​蛋黄、糖、奶、橄榄油用蛋抽搅匀，咖啡粉加牛奶中搅融备用

2、​咖啡液倒入蛋黄液中，用蛋抽打至出泡，筛入低粉和玉米粉

3、​蛋黄糊搅匀，蛋白加少许盐和白醋打至中性即可，舀1/3蛋白霜入面糊中

4、​搅匀后再舀1/3入面糊中搅匀，把面糊倒回蛋白霜中切拌，入模具烤箱预热上下火150度15-18分钟取出，倒扣摊凉即可