1、虾仁，150克。改刀，从中间分开，去掉虾线，洗净，淋干水。撒少许白胡椒粉和少量盐，拌匀，再用淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温七成热时，把虾仁过油，捞出淋干。待用。
2、黄瓜，30克。洗净。切成菱形块儿。待用。
3、胡萝卜，30克。洗净。切成菱形块儿。待用。
4、发好的黑木耳，30克。随便切两刀。待用。
5、鸡蛋1个。打开放到碗里，调碎。锅放油加热，待油温升至七成热时，把鸡蛋烹熟，待用。
6、葱姜蒜，各10克。分别剥好，洗净。切碎待用。
7、锅里放油，加热。待油温升至七成热时。放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，依次放入胡萝卜翻炒，黑木耳翻炒。放入黄瓜。最后放鸡蛋，虾仁翻炒。加入生抽，蚝油，料酒，醋，翻炒。放盐调口，出锅。
8、木须虾仁炒制完毕。大家可以品尝喽！
