肉夹馍的肉和蛋，不放油版本

1、肉切大块，冷水下锅，焯水一遍，捞出；

2、再次水煮开，肉下锅，加入葱段、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、

3、冰糖6粒、花椒20粒、八角1个、桂皮少许、香叶2片、干辣椒2枚、盐。

4、开锅加入4勺米酒；炖肉期间可以水煮几枚鸡蛋，

5、煮10分钟后剥掉外壳，放入锅里，就是卤蛋了。

6、小火炖煮2小时，软烂之后中大火收汁。用高砂锅可以更好的留住汤汁，推荐。剁肉！热膜！

7、加点尖椒，别怕放肥肉，肥瘦比例3:1简直好吃的不能行！