酸菜鱼是大家非常喜爱的一道菜，那么如何治动手在家制作出一道美味的酸菜鱼呢？下面就让徐泓教授传授我们几招自家制作酸菜，以及利用泡菜制作美味酸菜鱼的做法。
食材食谱热量：970(大卡)
主料
草鱼 500g
泡菜酸菜 200g
泡菜辣椒 适量
泡菜生姜 适量
豆腐 适量
辅料
油 50g
葱姜蒜 适量
芹菜段 适量
盐、糖、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
从泡菜坛子捞一些泡菜，要有盖菜、辣椒、生姜等，切好，备用。
2
活鱼，杀好切成鱼块备用。
3
油锅里放油，油热后，倒入切好的泡菜、葱，炒出香味。
然后加入适量水，同时加入常用调料：盐、糖、胡椒粉等。
4
烧开后加入鱼块，煮到汤香、浓时，加入小芹菜段就可以了。
一般煮10分钟左右即可，可根据分量适当增加或减少煮制时间。
5
如果喜欢的话加鱼时还可同时加入豆腐块一起煮，那样鱼、豆腐味都很不错. 出锅时放少许鸡精。
注意事项
泡菜鱼用的泡菜，要泡得越久越好。
豆腐一定要用新鲜的嫩豆腐，这样做出来的鱼汤会很鲜。
