1、鸡胸肉清洗干净，切3公分左右鸡丁，胡萝卜切丁。
2、将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、少量凉水同入料理杯中。
3、打成鸡肉茸后倒入青豆、胡萝卜丁。
4、胡萝卜和青豆无需打得特别碎，将玉米粉倒入其中。
5、加适量水将玉米粉与肉茸混合在一起，水要逐量加，直到搅拌成顺畅的膏状。
6、将肉糊全部舀入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替。
7、将肉糊挤入法焙客香肠模具中，表面用勺子蘸少许凉水抹平即可，然后盖上盖子。
8、将盛着肉糊的香肠模具直接送入蒸箱中，没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的，凉水入蒸箱，100度30分钟；如果用蒸锅，大火上汽后20分钟即可，时间到后立即脱模或者凉后脱模均可。
