白玉羊肉丸做法

1、白萝卜削去皮，切成大圆块，用勺子在圆块的上面挖一个坑，放在锅里煮熟。

2、羊肉馅搅匀，搅匀过程中依次加入姜末、花椒水、清水、料酒、酱油、盐、蛋清，抓匀。

3、放入木耳末、芹菜末和香菜末，葱末一定要最后加，还可以加适量食用油，一起搅匀。

4、肉馅顺着一个方向不停搅拌，等感到快要搅拌不动时就可以了。捏成丸子，放到煮好并且沥干水的萝卜块上。

5、一定放在挖好的凹槽中，这样更有助于蒸制过程中羊肉的汤汁被白萝卜吸收。

6、将萝卜和丸子一起上锅蒸4分钟左右，蒸好后即可盛出食用。