猪蹄怎么炖？

1、猪蹄冷水下锅煮。

2、放入生姜。

3、料酒。

4、大火煮开打去浮沫。

5、捞出猪蹄洗净备用。

6、起锅烧油。

7、放入冰糖，炒出糖色。

8、炸成紫戏色时放汤调至浅红色。

9、加入猪蹄，翻炒均匀。

10、加入料酒。

11、葱。

12、姜。

13、老抽。

14、汤。

15、桂皮。

16、用大火烧至猪蹄上色后。

17、放入盐。

18、鸡精。

19、收汁。

20、出锅装盘，猪蹄就做好了。