鸡肉怎么做好吃

1、准备一只家养的公鸡处理干净，去掉内脏，从中间劈开，剁成小块，放入凉水中浸泡两小时，再捞出控干水分备用

2、锅烧油爆香花椒，再下入鸡块不停翻炒，炒至肉质收紧，开始出油，再下入姜蒜八角干辣椒，再来点料酒，少许陈醋半勺生抽，800粒盐

3、开中小火，继续翻炒五到六分钟，再加入大蒜和青红椒，胡椒粉和少许白糖，老抽上色，翻炒一会即可