1、食材准备。如图
2、杏鲍菇、胡萝卜、尖椒洗净切丝，木耳泡发后洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。如图
3、取一干净的小碗，依次加入适量淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再加入适量清水调成碗汁备用。如图
4、锅中倒入适量油，加热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。如图
5、加入葱姜蒜末，煸炒出香味。如图
6、把杏鲍菇丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟后，再加入木耳丝煸炒均匀。如图
7、把尖椒丝放入锅中，煸炒均匀。如图
8、倒入碗汁，烧开后翻拌均匀即可。如图
9、出锅装盘，开吃啦！如图
