1、 准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2、 将蛋白和蛋黄分开。
3、 将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖。
4、 再加入剩下的二分之一白糖。
5、 打至润滑再加入剩下的白糖。
6、 全部糖加入后打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7、 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
8、 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
9、 把蛋糊搅拌至无颗粒。
10、 分三次加入蛋白搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
11、 将搅拌好的面糊倒入6寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
12、 烤箱预热150度，上下火中层烤25分钟转170度25分钟。
13、 出炉马上倒扣在烤网上。
14、 半小时后脱膜。
15、 将蛋糕切成三片。
16、 草莓洗净，用盐水泡十分钟，去去表面的残余农药，然后取一半切成小丁备用。
17、 取小块白巧力用挖球刀，刮出小碎片作为圣诞老人的胡子。
18、 将淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路。
19、 取一片蛋糕放转盘上。
20、 抹上奶油，放上草莓。
21、 再抹上奶油。
22、 放上草莓。
23、 盖上最后一片蛋糕。
24、 取一大块奶油放蛋糕表面抹平。
25、 抹平蛋糕面和边
26、 在蛋糕顶放上草莓做圣诞老人的帽子，点上眼睛（用黑巧克力作为眼珠），用牙签画出胡子的位置，再放上白巧力碎装饰成圣诞老人的胡子。
27、 看成品。
