爽脆酸辣土豆丝做法

1、先把土豆去皮，小辣椒切成圈，蒜拍扁切碎。

2、将土豆先切片，后切丝，不需要切太细，不然很容易粘锅。

3、把切好的土豆丝放入凉水中浸泡，多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出来的土豆丝才会脆。

4、锅中倒油，把蒜和小红椒放入锅中爆香。

5、倒入沥干水分的土豆丝翻炒，期间不需要盖锅盖，火不用太猛，火太猛会使锅中的水干掉会粘锅，这时可以加入少量的水。

6、土豆丝翻炒2min左右加入适量的醋和红油，继续翻炒1min左右。

7、最后起锅前加入适量的盐就可以装盘享用咯。