怎么做鸽子汤

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净

2、炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒

3、转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时

4、山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳

5、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇

6、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。