1、鲫鱼一定要洗干净，特别是鱼鳃鱼鳞一定要清理干净了
生姜切片
蒜子剥皮洗净
2、鱼肚子上划两刀，两面都要划
鱼肚里塞一点姜片和蒜子
这样做都是为了汤汁更入味
3、锅里放油五分热
放鱼油煎
油煎至两面金黄
放姜片、蒜子，煸炒
我用的锅不是煎锅，所以就简单煎了一下
4、放料酒，去腥味
放豆瓣酱，一勺就够了
放高汤，清水也可以，只是高汤味道更好点
高汤微微淹没鲫鱼即可
5、放生抽
大火烧开
转小火
6、小火15分钟
再转大火收汁
收汁过程中不停用汤勺舀汤淋在鲫鱼上面
这一步超级关键！！！不可省略！！！
就这样反复淋汤汁，这样鲫鱼朝上的这一面才能入味
7、小葱切葱花
先撒一点在盘里
再盛如烧好的鲫鱼
再在上面撒一点葱花
这样味道更香
