薄皮大馅儿的老北京肉笼怎么做

1、发面：一斤面粉、两克酵母、四克泡打粉，和好后醒发一小时；

2、把肉馅先用水打上劲儿再一点儿点儿加水，调味：放适量酱油、料酒、盐、鸡精、糖、食用油、香油，加姜末和大葱粒；

3、把面擀成片儿；

4、把肉馅儿抹匀；

5、慢慢卷起；

6、整理成型；

7、上锅蒸二十分钟即可，出锅后切段儿更方便食用哟！