丝瓜炒鸡蛋-清火

1、丝瓜洗净，削去外皮，切成条状（形状好看点），用水再次清洗一遍，去除一下残留的涩味（口感会清爽些）

2、在碗中打入一个鸡蛋，加入少量的盐，用筷子进行搅拌均匀，滴入1-2滴的香油（看个人喜好）。

3、在锅中加入油，进行加热，有点烟的时候倒入鸡蛋，快速翻面捞出鸡蛋，放一边备用

4、锅中放入少量的油倒入洗好的丝瓜，翻炒至微微变色，用铲子压有点软的时候，加少许的清水，焖煮1-2分钟。加入炒好的蛋，翻炒几下，最后加入少量的盐和鸡精调味，临近出锅放点小葱增香