1、黄瓜、胡萝卜切丝，姜和大蒜剁成沫。豆芽清洗一下控干水分。粉丝用开水烫软后浸泡至可以掐断时换凉水浸泡。
2、锅内加入适量的清水，加入一勺盐、少许的食用油。待水开后先把胡萝卜倒入其中烫30秒，接着把绿豆芽放入其中再烫30秒，然后捞起控干水分。水分控干后与粉丝放在一起。趁热加入少许的盐、3勺白砂糖、2勺醋、少许南德、1勺鸡精、一勺耗油搅拌均匀。
3、等豆芽和胡萝卜稍凉后放入黄瓜丝，搅拌均匀。炒锅内加入炒菜的油，先炸香胡椒后，把花椒捞出，在放入姜和蒜末，炒香后直接倒在菜上面。吃的时候拌匀即可。喜欢吃辣椒 的可以加点辣椒油。
