1、把准备好的黄油，盐，糖和水放进锅里小火加热并搅拌直到快沸腾。这是加入过筛的面粉快速搅拌均匀，然后关火。
2、把三个鸡蛋打入碗中打散。
3、等面团稍微晾到不烫手了就倒入打散的鸡蛋，鸡蛋要分五六次加入，每次搅拌均匀后再放。
4、搅拌时观察面糊的状态，到了铲子提起时呈倒三角型状就好了。
5、把调好的面糊放在裱花袋里，然后在烤盘上挤成泡芙胚就好了。泡芙胚上面有个尖，用手蘸点水然后抹平，这样出来之后比较圆润。
6、烤箱预热1呖分甾胗80度后，放入泡芙胚，等泡芙发起之后，温度调到170，然后在烤30分钟上色之后就好了。烤的中间不要开门，否则泡芙就会塌陷。温度要看自己家烤箱，这个不一样的，要摸透自己烤箱的脾气。
7、考好的泡芙出炉了。根据自己的喜好挤入各种口味奶油就好了。
