五味鹅的做法

 时间:2024-10-15 06:43:41

1、处理干净的鹅,半只,控干水,两面都煎一下。

五味鹅的做法

2、因为锅不大,煎好鹅身后,鹅头脖子爪子另外也煎一下

五味鹅的做法

3、鹅煎出来很多油,盛大部分出来,留一点底油,放入冰糖,或者白砂糖,炒一下。倒入半碗白醋,半碗酱油,放入一小勺柱侯酱,没有的可不放,放八角香叶。放热水差不多末过鹅

五味鹅的做法

4、大火烧开后,盖盖子转中小火,炖一个小时。

五味鹅的做法

5、中途要开盖翻一下面,炖了一个小时后,如果鹅肉够软硬度口感,就开大火收汁

五味鹅的做法

6、色泽差不多了,酱汁也浓稠了,要留点汁,不要全部烧干。就把鹅夹出来晾凉斩件。

五味鹅的做法

7、摆好盘后,把炖鹅的酱汁,淋在上面,就可以上菜了。

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