1、找两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻
2、接下来制作蛋黄液，蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀
3、加入过筛的面粉，搅拌至没有颗粒呈流动状
4、蛋清拿出来，加2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
5、打至粗泡时加入三分之一糖
6、打至细腻再加入三分之一糖
7、出现明显的纹路加入剩下的糖，提起打蛋器有小尖钩就可以啦
8、分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！
9、撒入葡萄干，继续切拌均匀
10、在平底锅刷层薄薄的核桃油，小火
11、用勺子将蛋糊分多次放入锅里，盖上盖子约3分钟
12、翻面，煎至金黄色即可
13、出锅，口味清淡好抓握，作为早餐和加餐逗是不错的选择！
