教大家做川式瓦片鱼

1、将草鱼处理干净，油锅坐火上，下鱼块炸定性，转小火，慢慢炸至充分酥透。

2、锅烧热，加入一半的干辣椒段、干花椒粒炒出香味。

3、加入郫县豆瓣酱炒香出色。

4、把豆芽洗净烫好放入碗底。

5、在鱼肉表面撒上辣椒面、花椒面、蒜末和白芝麻。

6、锅烧热，放入油烧热，加入剩下的辣椒和花椒爆香。淋在鱼上面即可。