客家盐焗鸡正宗的做法

1、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

2、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

3、盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

1、把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

2、把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡，锡纸向上包好。

3、把鸡放入砂锅，然后到人粗盐，是盐完全覆盖鸡的表面。

4、砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。