1、将鸡胸肉去除筋膜洗净，切成小手指粗细的条状；
2、把切好的鸡胸肉放入碗中，加入2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，适量盐抓匀，腌制10分钟；
3、取一干净碗，放入1勺蚝油，40克番茄酱，1勺生抽，少许盐，玉米淀粉1勺，老抽半勺，白糖半勺，清水100克，搅拌均匀，做成汤汁；
4、在腌制好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，放入适量玉米淀粉抓匀；
5、锅中倒入适量油，加热至8成热，将鸡胸肉翻入锅中炸，定型后用筷子翻面，捞出控油；
6、将油锅升温，将捞出的鸡胸肉再放入锅中炸，至表面金黄色捞出控油；
7、锅中留少许底油，倒入调好的汤汁，小火烧开，放入炸好的鸡胸肉；
8、快速翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅。
