酱香卤鸭简易做法

1、将买好的肥鸭洗净，放入稍大一点的容器中加入大葱节，老姜（拍一下）、花椒、八角、山奈、干辣椒（大概6-8个）撒上少许食盐、料酒后将鸭子和调理拌匀，再加入4-5勺酱油拌匀，稍稍多拌一会，然后放入冰箱腌制一晚。

2、将腌制好的鸭子汆水洗净

3、汆水好的鸭子放入准备好的大一点的锅中加入适量清水，放入自家卤调料、花椒、八角、山奈、老姜、食盐慢火煮40分钟左右（老鸭子适量多煮些时间，直到鸭子可以用筷子轻轻穿透）关火，等煮好的鸭子在卤水中放置半小时捞起，切块（或者手撕成块）