鸡蛋酱菠菜面

1、备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）

2、菠菜切段

3、葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散

4、锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块

5、加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味

6、加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）

7、大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅

8、锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用