1、两根芹菜洗净准备好，小米辣嫩生姜同样洗净备用
2、把小米辣斜切成小块，嫩生姜切成细丝，芹菜斜切成小段芹菜杆和芹菜叶子分开放
3、把红薯粉放入干净的碗中加一点清水把它淋湿，放入提前切好的牛肉丝，加入豆瓣酱、生抽、食用油拌均匀
4、把炒锅洗干净，待锅中水分干后放入食用油，油温七成热后放入花椒，再迅速放入豆瓣酱
5、把提前拌好的牛肉丝倒入锅中迅速翻炒20秒左右
6、提前切好的小米椒、嫩生姜放入锅中继欹爸葛端续翻炒，让嫩生姜的香味完全的与牛肉的味道融合在一起，这个过程大概15秒左右
7、继续放入芹菜杆并放入适量的食用盐，翻炒15秒后放入芹菜叶子，加适量的味精，准备起锅
8、一份川味芹菜牛肉丝就做好啦，来一碗白米饭，开始吃饭
