铁棍山药烧红枣制作方法

1、铁棍山药洗净泥土，打去外皮后浸泡在加有少许白醋的清水中备用。红枣开水泡软即可

2、将山药切成滚刀块，红枣去核切为两三瓣

3、锅内加适量水，烧开后将切好的山药块焯水，断生后捞出过凉水备用。

4、备生姜碎，小碗内酱油、蠔油、鸡精调汁备用

5、炒锅置于火上，烧热后加适量食用油。油至七成热时加入生姜碎爆香。再将山药块倒入锅中煸炒，至金黄色

6、加入红枣、精盐及少许清水翻炒片刻。出锅前将调好的酱油蠔油汁淋入，翻炒均匀，关火后在炒锅内放置一分钟入味

7、装盘