1、北方除夕夜的饭桌上分量最重的当属饺子了。正所谓好吃不如饺子，坐着不如倒着，可见饺子在大多数北方人心中的重要地位，所以除舌舂垸叼夕夜的时候当然更少不了饺子了。很多人还会在某个饺子内包一个枣或者硬币，谁吃到了这个特殊的饺子就表示这一年都会有好运气。
2、很多人在包饺子的时候都选用芹菜做饺子馅，那是因为芹的谐音是勤，这也是家里大人希望小孩子长大之后勤勤快快的意思。
3、除了饺子之外还有一样东西是北方的年夜饭上必不可少的，那就是鱼，正所谓年年有鱼，除夕夜的鱼一定要个头大，还必须保持鱼的完整性，这样才有好得兆头。
4、北方很多地方在除夕夜的时候是不能有和鸡相关的菜的，鸡谐音饥荒的饥，也有鸡犬不宁的意思，所以一般不在除夕夜吃鸡，以免家里的人叽叽歪歪，也从寓意上避免拉饥荒。
5、很多北方人在除夕夜的时候会炸一些虾片吃，不同颜色的虾片深受小朋友的喜欢，很多大人也很爱吃。
6、除夕夜的晚上基本上家家户户都是有什么好吃的就全部做好摆在桌子上的，辞旧岁迎新年的时候要在新年第一顿饭的时候用好吃的填饱肚子，这是对上一年辛苦的犒赏，也是对新年继续有好得生活的寄托。
