1、将发芽的大蒜分瓣剥皮，统统剥成白蒜瓣。
2、然后，放在一个镂空筐中，用水冲干净。（可以边冲边用手轻轻揉一揉），空水。
3、然后，将蒜瓣头部长出的小根切掉。如果根部有烂的要多切掉一部分。
4、找家里的罐头瓶（空着的），刷洗干净，空水后，最好用厨房用纸蘸白酒将瓶子里面、瓶口、瓶盖擦干净。
5、然后，将空干净水的蒜瓣分别装在瓶子中，装的到瓶口下方1厘米处就行，不要装的太满。
6、然后，将食用醋直接倒在装好蒜瓣的瓶子中即可。
7、然后，将瓶盖盖上，拧紧，放在阴凉处保存。随吃随取即可。放在室外可以变为绿蒜食用。
