1、精选当年红豆，洗净浮灰杂质后，浸泡3小时以上或过夜，遇热天频繁换水或过夜降温。浸泡时间与后期烹调时间成正比。浸泡时间越长，烹调时间越短。
2、把水倒出来，加些水烧开。
3、再倒入锅内，加入适量过滤过的水或矿泉水，用大火煮沸，然后转为低热，盖上盖子，用文火煨煮。
4、剩下一半的水煮沸后，加入冰糖粉或碎冰糖和盐，轻轻搅拌，继续炖。
5、倒入水，轻轻搅拌。整个州是脆而不腐的。不要过度混合。
6、倒入盒内，我的盒子是双层带滤网的，如果你做的剩余水份太多又没有这个盒子的话，就需要单独过滤一下。
7、????自制蜜红豆就做好了，冰箱冷藏可保存一周，装袋冷冻可保存久些，用前转到冷藏回温。
8、用来做抹茶蜜豆双色吐司再好吃不过啦??
