鲶鱼炖茄子的做法

1、鲶鱼一条约800g。

2、茄子300g、姜、蒜。

3、把鲶鱼斩成段。

4、把茄子掰成块。

5、起锅热油，爆香姜蒜。

6、放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

7、加生抽后，再加适量水。

8、烧开后，放入茄子段。

大火烧开，用中小火慢炖。

9、炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

10、调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。