1、牛排洗净备用。
2、笋子洗净，滚刀切成小块。
3、笋子放入开水中烫一烫。
4、捞出沥水。
5、把牛排放入水中烫一烫，烫出血水洗净。
6、捞出牛排沥水。
7、葱段，姜块和蒜洗净切成段备用。
8、把沥水后的牛排放入锅里煸炒。
9、小火炒干水分。
10、捞出牛排，洗净锅。
11、油热以后，放入姜块和蒜煸炒牛排。
12、煸炒到牛排外边金黄。
13、加入豆瓣酱翻炒香，再放入笋子段，番茄，辣椒段，番茄和葱段一起翻炒香，加入清水淹没食材烧开。
14、翻炒均匀以后，所有食材放入砂锅烧1小时。
15、起锅前放入生抽调色，加入盐调味，舀出。撒上香菜即可。
16、出锅。
