1、购买食材（1）冬豆，请选择新鲜且个头饱满的为宜。（2）瘦肉，请选择新鲜且纹路清晰的比较好。（3）胡萝卜，不要买太大，因为它只是用来配色的。
2、然后将蒜头剁成蒜蓉，锅中放入适量的食用油烧热，倒进蒜蓉爆香。
3、瘦肉切成片并用地瓜粉裹一下，倒进锅中翻炒至熟，装盘备用。
4、胡萝卜去皮切成片，将底油加热，倒进胡萝卜片，翻炒3分钟。
5、冬豆洗净去丝，倒进锅中和胡萝卜一起翻炒5分钟。一般豆子是不能生吃的，最好炒熟一些。
6、接着将刚刚炒好的瘦肉倒进锅中和胡萝卜等，一起翻炒2分钟。
7、然后往锅中加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
8、一道美味可口的冬豆炒肉就做好了。
