怎么做地道的红烧肉

1、从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。

2、切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。

3、锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。

4、将浸泡去血水的五花肉捞出沥干水分后倒入锅中，中火慢煎。

5、将五花肉表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。

6、倒入50ml的生抽。提鲜