1、将买来的多心菜洗净，晒干水分
2、扳去多心菜的菜芯，放入面盆
3、用刀将菜梗的老皮去除，然后对切后，再切成薄片
4、将扳下的菜心整理一下，较大的用刀在中间切一刀，便于入味
5、分别将菜心和菜梗放入二个不同的面盆里，然后分别倒入盐，戴上一次性手套，用手用力搓压，直到看到有部分水分渗出。
6、静放四到五个小时后，将腌出的水分倒去，然后分别将菜心和菜梗将入已经洗净凉干的玻璃瓶里，并用器具将菜压实一下
7、放入白糖，加入米醋至瓶的1／２处，盖紧瓶盖，将瓶倒顺几次，使白糖充分熔化
8、将将满菜的瓶子放入冰箱,隔一天将瓶倒顺几次,一周后即可食用
