苦瓜爆鱿鱼做法

1、准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；

2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片；

3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；

4、水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；

5、小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；

6、锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

8、加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，

9、最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；

10、盛入盘中。