豉椒小荷包的烹饪

1、青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用

2、锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中

3、鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用

4、锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起

5、放入豆豉鱼蒜末爆香

6、放入煎好的小荷包蛋，翻炒数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅

7、加入生抽，糖，水炒均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁

8、加入少许鸡粉即可起锅