川味芹菜炒豆腐干的做法

1、准备食材：芹菜、豆腐干、红椒、豆瓣酱、花椒面、盐、白糖、鸡精。

2、豆腐干冼净后切成2毫米左右厚的片。

3、红椒洗净去蒂，对剖去籽后斜刀切成丝。

4、芹菜洗净，将芹菜叶掐下来，芹菜杆切成2厘米左右长的段，杆和叶分开放置。

5、锅中放入食用油，油热后倒入豆腐干翻炒几下，加入豆瓣酱翻炒，再加入花椒、白糖翻炒入味。

6、倒入红椒丝翻炒15秒左右。

7、倒入芹菜杆翻炒半分钟，就熟了，撒入盐、鸡精翻匀，关火。

8、最后撒上芹菜叶翻匀。芹菜叶一定要最后放入，以免其抢味，且烫熟就可以吃了。

9、装盘。